Vin de France Millésimé Banyuls

13°

Veilles vignes de 80 ans complantées Grenache Gris et Blanc à 300m sur les hauteurs sud de Banyuls (60%).
Jeunes vignes de 6 ans de Carignan Blanc et Gris.
Terroir de schiste noir.
Vendange refroidie à 4°. Pas de débourbage.
Macération pelliculaire de 4 jours pour les Carignans puis pressurage direct avec les Grenaches.
Fermentation en cuve inox
Elevage en barrique de 3/4 vins
Rendement moyen 15 hl / hectare
Vin de terroir, arômes de fleurs blanches avec une belle acidité